台灣民俗與文化精粹選輯：什麼時候會用到「紅龜粿」？

        紅龜粿是台灣傳統米食之一，常用於節慶或拜拜、做壽場面，取龜壽綿延之意。糕粿形狀多以「圓」為主，取團圓和諧之意。 台灣盛產稻米，人們除了以米為主食外，並善於用米製作各式糕粿，每逢拜神祭祖婚喪喜慶的時候，就用來當作供品。
「紅龜粿 」的紅色象徵吉祥，龜甲象徵長壽。龜是四靈之一（龍鳳麟龜），象徵吉祥長壽，人都想要吉利求長壽，古早時代的老祖宗就以龜為牲禮之一，後來因為活龜得來不易，逐漸以龜的米食－紅龜粿替代，沿用至今。 紅龜粿應用的範圍很廣，除了祭祀神明和祖先以外，舉凡民間喜慶或生兒育女、滿月、度晬(指嬰兒滿一歲的生日)、成人禮，或做生日時，都會將紅龜粿分送親朋好友，表示分享祝福的意思。過年的時候，每一種年糕都蘊藏著一個古老的傳說。例如紅龜糕，聽說吃了以後，就會跟烏龜一樣的長壽。 清明培墓要準備韭菜、魷魚、紅龜粿和牲禮。在台南，做十六歲的習俗，外婆家必須準備衣服、鞋帽、手錶、項鍊、腳踏車或是裁衣車、紅龜糕、香蕉、雞、麵、鴨等物，分別為男女外孫做十六歲，並請來工頭及親朋好友歡宴慶祝。

龜粿：葛洪(抱朴子)曰：「有生必有死，而龜長存焉。」龜有靈驗和吉祥長壽的象徵。人類均有求吉求壽的心理，所以我們的祖先自古就用龜為犧牲。但是，時至今日活龜求之不易，故漸發展出替代品－龜狀食品。今民間因祭祀對象與節令之異，而有紅龜粿、豐聘龜、米龜等。 本省各寺廟在元宵節時，也常舉辦「乞龜」的活動，以作為慶祝，所謂「乞龜」，最初是由廟方供出紅龜粿、鳳片龜(由熟糯米製成)等「壽龜」、供信徒擲筊乞賜、得到神明應允後，即可帶回、讓全家「呷平安」，請藉以祈求後嗣；而在隔年元宵節前，這些乞得紅龜或鳳片龜的信徒，在事業得意，求得子嗣後必須準備加重的紅龜粿或鳳片龜供其他信徒求乞。
紅龜粿在台灣習俗多用於拜拜，因為紅色代表喜、龜象徵長壽，即祈求健康長壽喜事連連。

參考資料



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